赛场外的许安琪：用烘焙减压 用卓越律己！

赛场上，她是个叱咤风云的女剑客，电光火石间出剑得分！生活中，她是个热爱烘焙，享受生活的小女子。拿得到奥运冠军，学得了法国蓝带西点课程。她，就是许安琪，我国击剑女子重剑团体冠军成员许安琪。

江南俊秀的山水滋养了许安琪，训练之余，她喜欢用烘焙来减压，烤个小蛋糕，做个小饼干、小泡芙。凭借着各种教学视频和兴趣，她自认为自己的小糕点做得像模像样。直到2016年里约奥运会之前，女重姑娘们跟随外教勒瓦瓦瑟在法国长期集训期间，她看到了法国各式各样的甜品，“可以把甜点做成这样，简直太美好了！”当然，即便是看起来很简单的闪电泡芙，制作起来也是复杂得很，许安琪只能望“甜点”兴叹。

一次偶然的机会，翻译姐姐问她，要不要去学一下蓝带西点课程。许安琪来了兴趣，“大家都知道，法国的甜点很有名，尤其那个闪电泡芙，特别好吃。正好是这家闪电泡芙店里要开一节蓝带西点师的课程，正好是星期天休息的时间，我就去报名参加了。”

交了报名费之后，许安琪和翻译姐姐就来到了位于香榭丽舍大街的这家泡芙店，课程内容便是巧克力闪电泡芙。从计量面粉，制作泡芙胚，制作奶油芯，加上巧克力装饰……许安琪在授课老师的带领下，一个步骤一个步骤完成着，大概耗时一个半小时到两小时的制作过程繁琐而细致，但当看到出炉的几个巧克力泡芙像模像样，许安琪非常满足。

“烘焙的过程比较减压，尤其是看着那个面包啊饼干啊，从面粉一点点做出来自己想要的造型、口感，然后分享给身边朋友们吃到后的那种喜悦，让我内心非常有成就感，非常满足。”许安琪说。

在国家队训练的日子里，许安琪在北京老山的训练馆运动员公寓里购置了小烤箱，训练之余也会简单地烘焙一下小饼干、巧克力蛋糕、芝士蛋糕、蝴蝶酥、蛋黄酥等，都把室友给养胖了，“孙玉洁那时候和我住同屋，我喜欢做蛋糕，她喜欢吃蛋糕，都是很长胖的东西，她说她让我给养胖了20斤。”

慢慢地，许安琪的烘焙手艺开始流传开来，最初她只是烘焙好了给自己吃，后来手艺越来越好，成品越来越好吃，卖相越来越好看，她就开始分享给朋友们，包括朋友家的孩子。每逢节日，她还会做出成品寄给好朋友。因为是运动员的缘故，她选择原料都是安全的，质量上乘的，再加上精心的烘焙手艺，大家都十分珍惜。

接连在伦敦、里约奥运会上收获金银牌的许安琪并没有止步于荣誉，在膝关节有伤的情况下，她顽强地复出赛场，并参加了东京奥运会以及十四运会，为国家以及省市顽强拼搏，付出了自己的一份力量。

全运会结束后，许安琪在南京休养膝关节的伤势，同时也面临着身份上的转换。而她顽强拼搏、努力训练的精神也受到各方肯定，“希望通过自己在运动员时期的一些表现，带动更多的青年人和运动员奋进，希望江苏省、希望中国队可以取得更多的好成绩，涌现出更多的世界冠军和奥运冠军。”许安琪说。